前几天,母亲打电话来,说家里包好了一些粽子,要不要给你寄一些去,我愣了愣才感觉到时间真快,转眼间已经快到端午了。

肉粽子是江浙常见小吃。最好是新糯米混上少量粳米,淘洗干净静置半天,倒入大量酱油浸泡一会,使米变成红棕色,口重的还可以再加入盐和味精。肉须得是肥瘦相间的五花肉,最好还带上一段排骨,用酱油、糖等腌制半天。

粽叶可以从干货店买大张的干粽叶,热水洗干净泡柔软了就可以用。我家因为离河很近,春夏季节芦苇抽出新叶,采摘了洗干净,也有种特别的清香。芦苇叶包粽子好吃,但是那叶子很窄,需要几张叠在一起,包起来容易漏米,技术不成熟的话是不成的。所以大多还是用店里卖的那种粽叶。

我们家所有人都会包粽子,但还属爷爷包得最好最漂亮。

只见他坐在长凳上,一手抽出一张粽叶,在三分之二处一折,就形成一个漂亮的圆锥,另一只手舀起浸好的米往里一铺,放上一块大肉,再盖上适量的米,翻起剩余的粽叶左折右盖,再用浸泡柔软的稻草捆上三圈,一个长条形鼓鼓囊囊的粽子就算包完了。

煮粽子须得用灶,这是农家常备。即便现在有了液化气天然气,但老式的灶还照样实用。两个大锅满满当当能放下一百多只粽子,先以稻草旺火煮沸,再在灶肚里添木柴树枝,架好了,慢火炖煮。总得要三个钟头,粽子才绵软好吃,千万心急不得,得让粽叶、米粒、肉块充分黏合,再与那热水缠绵够了,才能起锅。

粽子吃的时候趁热,拨开烫手的叶子,米粒混合了叶子的清香,又吸收了肉的油水,鲜甜软糯,吃进胃里暖呼呼的,特别舒服。

到了现在,一个粽子,若说多么好吃,也不见得,家常口味而已。但对于老人来说,端午节是难得的团聚时光。 如果你今年又因为种种原因不能回家团聚,就让 OneAPM 为你和你的家人送上一份粽子礼盒。

——以上部分摘选自戈舍的《十个与食物有关的故事》

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鲜肉粽 120g*2 ;蛋黄鲜肉 120g*2 ; 蜜枣粽 120g*2 ; 五谷杂粮粽 120g*2

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蛋黄鲜肉粽子礼盒 (200g*5 包)

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